みなさま、こんばんは。住田です。＾＾
今週の25日水曜日からインテックス大阪にて
MOBAC SHOW（モバック ショウ）という
国際製パン製菓関連産業展が始まりました。
隔年で、東京と大阪と、交互に開催されています。
このショウでは、製パン製菓産業に必要なあらゆる機械・設備・器具
原材料・資材・関連情報や各種製法などの公開展示が行われます。
インテックスの1号館から5号館まで
のべ226社の参加でした。すごい！＾＾
また、器材などの公開展示のほか
東京、関西のパティシエ、ブーランジェ、フランス菓子研究家のかたの
解説を交えたお菓子の実演が行われたり
2012年のクープ・デュ・モンド（ベーカリーワールドカップ）の
国内代表選考会が開催されたりもします。
初日からすごい人でした。
韓国や中国からいらっしゃる方も、とても多かったです。
館内では、撮影が禁止されているので、今日は写真がありません。。が
いくつかの会社のパンプレットが、こちらです。
1号館の入口すぐに、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの
ブースがあり、ここでお菓子の実演が行われていました。
このクラブは、ガレット・デ・ロワをはじめとする
伝統菓子の魅力と文化を大切にし
それを伝えるための活動を行っているクラブです。
私が見ていた、初日の午後は
ガトー・ド・ボワの林シェフ
ノリエットの永井シェフ
ビゴの店の藤森シェフ
エーグル ドゥ−スの寺井シェフが、入れかわり立ち代わりの出演で
解説がオ・グルニエ・ドールの西原シェフでした。
ちょとした事だけれど、お菓子を作るうえで大切なポイントや
フランスの文化や地方のお話など
ふむふむ。。と、とても勉強になりましたし
それよりもなによりも、藤森シェフのテンションの高い
そして分かりやすいお話がとても楽しかったです。＾＾
その隣のブースでは、コム シノワの西川シェフが実演なさってましたので
途中、ブースからブースに話しかける。。などという
入り乱れた感じもあいまって、会場はとても楽しいムードでした。＾＾
私は、昼の12時に会場に入り
途中1時間半、お菓子の実演を見ていたこともあり
17時の閉館時間までに、すべてを見て回ることができませんでした。＞＜；
お菓子やパンを作るのに必要な、オーブンやミキシングマシーンも
私が知らない色々なメーカーさんが多数出展されており
私が10年前に製菓学校に通っていた頃からまた進化し
ハイテクになっていて
驚きとともに、時間が過ぎて行きました。
明日まで、開催されているので
ご同業で興味のある方は、行かれて無駄ではない、かと思います。＾＾
